12 septembre 2007
Bavaroises croustillantes au Bailey's et café
Pendant mon stage, voyez-vous, j'essaie de donner de moi l'image d'une fille sérieuse et réfléchie. Je suis bien droite sur ma chaise, parfois je me penche un peu pour attraper quelque chose sur le côté, et tout irait bien si les vis qui tiennent en place l'assise de la chaise en question ne fichaient pas le camp.
Là, ça a donné "je suis là" puis "mes yeux et ma bouche s'ouvrent grands de surprise pendant que mon corps effectue un gracieux demi-cercle vers la gauche" puis "j'ai disparu".
Ensuite vient le moment pendant lequel on essaie de comprendre pourquoi on est par terre, puis on cherche les vis qui ont roulé loin sous le bureau, et on réapparait avec un air détaché et tranquille.
J'adore le monde du travail.
Pour 6 petites bavaroises au Bailey's et au café:
la base : 80g de chocolat noir fondu - 40g de brisures de gavottes - 3cc rases de café instantané diluées dans 2cs de lait tiède
la bavaroise (c'est la recette de Loupiti avec plus de Bailey's) : 2 jaunes d'oeufs - 25g de sucre - 90g de lait - 55g de Bailey's - 1 feuille de gélatine - 90g de crème entière très froide
Mélanger tous les ingrédients de la base, en disposer une couche dans 6 cercles de 6 cm de diamètre en tassant bien. Réserver au frais.
Blanchir les jaunes avec le sucre, verser dessus le lait bouillant, mélanger puis cuire à 83° (la crème doit napper la cuillère). Hors du feu, ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide et essorée et le Bailey's. Laisser refroidir à température ambiante et incorporer la crème battue en chantilly.
Verser dans les cercles et réserver au frais. Pour démouler, il suffit d'appuyer doucement sous la base en chocolat pour sortir les bavaroises par le haut.
Commentaires
là, pauline, franchement, tu viens de me donner du bonheur pur ! merci pour cette recette qui me convient parfaitement ... et ... désolée pour la chaise :(
Whouahou, je reste stochée :-)
J'adore le Bailey et je honte de dire que je n'ai pas encore tester de recette avec le liqueur...Mais je les garde pour plus tard (eg. muffins). Cette recette est géniale!! je n'ai pas beaucoup de recettes dessert dans ce genre sur mon blog, alors ... il faudra en faire un jour. Merci donc pour cette merveilleuse idée !
miam drôlement appétissant ce dessert !!
superbe!! un grand bravo!! j'adopte ta recette et je testerais;)
Ca a vraiment l'air appétissant ! Bises
J'en achète une bouteille et puis je l'oublie dans son coin... voilà une belle idée pour l'utiliser !
0 manger bien calé sur sa chaise ;)
Moi, je dis que manger sous la chaise c'est moins dangereux. hi hi !!
Ta recette me plait énormément.
J'aime pas le café mais j'aime bien l'histoire de la chaise. :D
j'aime !
J'adore aussi le monde du travail ... et je pleure d'avoir quitté mon stage délirant (cabinet de création de dessert :-) ) pour retourner en cours ...
ça me donne bien envie, cette petite recette.
Et, note importante : on est née à 1 jour d'écart ! je sais, plein de gens sont nés le 9 et le 10 décembre 1985, c'est pas ultra dingue, mais bon !
Merci pr ton commentaire
mmmh,ils ont l'air délicieux je raffole du bailey's et du café...Merveilleux mélange!!!
Tes bavaroises sont complètement craquante... et quand on sait qu'on y trouve du Bailey's..!
bailey's-café, je prends sans hésitation! mdr pour la chaise... ça rappelle des souvenirs, qui n'est pas passé par là ;-)
non seulement c'est toujours un plaisir de te lire mais en plus tes desserts sont à tomber. bon, va falloir que je rachete du bailey si j'ai bien compris...
Superbe et simple quoi que bluffant. Que demander de plus? J'adopte cette recette parfumée.
miam miam !! en plus c'est joli, bravo!
