01 février 2007
Cheesecake au citron sur brownie : the black and the white
Il y a des jours où on se dit qu'on devrait se taper la tête contre les murs.
Ca fait des mois que les rares fois où j'ai fait un cheesecake, c'était avec du fromage blanc à 0% (c'est de la bonne conscience mal placée), en me disant que, bof, ça casse pas trois pattes à un canard, ce gâteau dont on dit tellement de bien.
J'ai compris, les gens. Il faut avoir confiance en ceux qui savent, et qui disent quel ingrédient utiliser pour mettre du soleil dans sa vie mais rester chez soi tout l'été parce qu'on a peur de faire exploser son maillot de bain sur les plages.
Alors j'ai utilisé la recette de Pascale (elle sait, elle) pour la crème au citron, avec un brownie à la place de la croûte. Bah croyez-moi si vous voulez, c'est meilleur que le 0%. Du coup, pour rattraper le temps perdu, j'en ai mangé les 3/4. M'en fous, cet été j'ai plein de stages à faire, je serais restée à Paris de toute façon.
Cheesecake au citron sur brownie
Pour le brownie : 100g de chocolat noir - 60g de beurre - 80g de sucre - 60 g de farine - 1 oeuf - une poignée de noix hachées, ou d'amandes ou de raisins secs, ce que vous voulez
Pour le dessus : 450g de Saint-Moret - 100g de crème fraîche épaisse - 100g de sucre - 2 oeufs - le jus d'un citron - le zeste de 2 citrons
Mélanger le Saint-Moret et la crème, ajouter le sucre, puis les oeufs, puis le jus et le zeste des citrons.
Faire fondre le beurre avec le chocolat, ajouter le sucre, puis l'oeuf, une pincée de sel, la farine et les noix ou autres.
Verser dans un cercle de 21cm de diamètre et enfourner à 200° pendant 8-9 minutes. Verser la crème sur le brownie (pas cuit, c'est normal), baisser la température à 180° et laisser cuire 50min. Eteindre le four et laisser le cheesecake à l'intérieur pendant 1/2h.
Garder au frais 1/2 journée avant de servir à température ambiante.
Commentaires
du cheesecake avec du fromage blanc 0%? Je suis contente que tu sois revenue dans le droit chemin!
tu me tente...mais je résiste...que c'est dur car il a l'air top bon
Tu as bien fait de craquer !
Géniale l'idée du brownie!!! Moi le cheesecake, je le fais à la ricotta...
ça a l'air trop bon!! Je vais essayer!
miam ça à l'air super bon.
les grands esprits se rencontrent ! moi je vais faire celui à la confiture de lait, sans cuisson (copyright pascale aussi !)
Je peux en prendre un bout aussi ? je pars pas cet été non plus :D
aaah j'ai pas compris tout de suite l'histoire des vacances d'été... en fait c'était pour le maillot de bain, okayyy... comme quoi, plus de doute à avoir, je ne suis pas une fille :'(
en tout cas moi je penserais pas une seconde à ma ligne face à cette petite merveille, huhu ^^
Décidément, c'est la saison des cheese-cakes ; je viens de me farcir de cheesecake potimarron-fromage blanc (mais pas du 0% ;-))-tofu ! Crois-moi, c'est déliciosissime ! J'ai p'têt un tantinet exagéré sur la quantité, d'ailleurs !! Bientôt sur mon blog, je pense !
j'ai gouté un cheesecake sublimissime, au speculoos!
Et si je débutais une étude comparative des cheesecakes dans mon entourage?
Non?
Incroyable comme je me reconnais dans ce billet. Mon premier cheesecake, ha comme je m'en souviens! Dans un restaurant mexicain. Ce fut délicieux. Mais j'ai eu beau en faire, avec mon fromage 0% adoré : c'est pas mal mais c'est autre chose que ce que je cherchais. Evidemment je n'ai jamais osé faire une recette pleine de fromage et de creme. Mais je devrais, car un vrai chessecake, c'est... so gooood...
Alors merci de m'avoir décidée!
c'est vrai que je faisais le cheesecake avec du 20% et que je n'avais pas un franc succés.....et le cheesecake, de trainer au frigo parcequ'on n'arrive pas à le finir, ça ne le rend pas vraiment plus attractif......alors, je vais essayer cette recette et tant pis pour le maillot....
Du cheesecake avec du 0%.... Blasphème, Pauline, repens-toi!!! lol
Sinon, ton cheesecake est bien beau, et il m' l'air fort bon... C'est une bonne idée en effet le brownie comme base de biscuit. J'en fait un blanc et noir comme ça, avec des oréos écrasés pour faire la croûte (feignass' attitude...) ;-)
cette croute au brownie, quelle bonne idée
je suis justement entrain de chercher des recettes de dessert à base de chocolat pour ce week end et ton cheese me tente énormément!!!
miamm
MMMmmm!
Quelle belle texture!
Ce dessert doit être une tuerie !
