20 décembre 2006
Conversion à Bollyhood, et boulettes au curry
Quand, dans une épicerie indienne, j'ai dit à Dorian que je n'avais jamais vu de Bollyhood, il s'est arrêté et il a fait une tête très marrante, un mélange de surprise, de pitié et de curiosité. Exactement comme moi si quelqu'un me disait qu'il n'a jamais mangé de chocolat, ou quelque chose comme ça.
Du coup, je suis allée choisir mes pickles complètement horrifiée par mes lacunes culturelles.
C'est bon les gens, ne me lancez plus de cailloux, ni de lentilles, ni de bâtons de cannelle : j'ai vu Devdas !
Roulée en boule sur le canapé, avec une boîte de chocolats devant moi, et juste les orteils qui bougent en rythme sous ma couverture, par un dimanche moche, c'est pas génial, ça ? Bon, je pensais qu'il y aurait un happy end, que quand les gens me disaient "j'ai pleuré" ils sous-entendaient "d'émotion", mais non, du coup j'ai dû intensifier le bourrage aux chocolats pour me consoler.
Pour rester dans l'ambiance, des boulettes épicées, vite prêtes, inspirée par un vieux bouquin de cuisine indienne que, dans un instant d'originalité ébouriffante, son auteur a appelé "Cuisine indienne".
Boulettes au curry, pour 4 personnes :
Pour les boulettes : 400g de boeuf haché (ou d'agneau, ou de porc) - 1 gros oeuf - 1cc de garam massala - 1/2cc de gingembre en poudre - 2 gousses d'ail hachées - 1cc de cumin en poudre - sel et poivre
Tout mélanger, former des boulettes de la taille d'un petit oeuf.
Pour la sauce : 2 yaourts nature - quelques cs de crème fraiche - 1 oignon - 4 gousses de cardamome - 4 clous de girofle - 1 bâton de cannelle - 1cc de gingembre frais râpé - 1cc de garam massala - 2 gousses d'ail hachées - 1cc de piment en poudre - 1cc de coriandre en poudre - 1/4 cc de curcuma - 1cc de cumin en poudre - sel
Faire revenir l'oignon haché dans de l'huile ou du ghee, ajouter cardamome, girofle et cannelle et mélanger pendant une minute. Retirer du feu et ajouter gingembre, ail, piment, coriandre, cumin, garam massala et curcuma.
Remettre sur le feu, ajouter le yaourt et faire revenir à couvert quelques minutes. Ajouter éventuellement de la crème fraiche pour avoir la quantité de sauce désirée.
Déposer les boulettes dans la sauce. Les faire cuire 4-5 min avant de les retourner pour encore 4-5 min de cuisson (pour du porc ou de l'agneau, la recette indique 30 à 40 min de cuisson en tout). Servir avec du riz.
Et froid le lendemain, c'était encore meilleur !
Commentaires
J'ai pensé comme toi: Ils ont pleuré d'émotion... Et bien, non! C'est trop horrible!!! J'étais en larme ....!! Bon, passe moi l'assiette que je me console!
ohlala!! la sauce aux épices!! une merveille!!! je note illico!!
Elle est très très réussie ta conversion!
Dans ma courte vie, j'ai dû voir au moins .... un bollywood... Bah on ne peut pas être au four et à la télé hein :)
Tout est toujours meilleur, froid le lendemain... quasiment... sauf le gigot d'agneau avec des bout de gras gelé un peu partout (brrrrrrrrr)...
et tiens ! j'ai trouvé ce qui me manque dans ma chambre ! un canapé, une couverture, une dvd triste et une boîte de chocolat. Je commande tout ça à Noël et je m'auto-intronise trentenaire célibataire à la Bridget Jones/Ally McBeal/Meg Ryan (rayer la mention irregardable) :D
(j'ai pas de cliché équivalent pour mon sexe, désolé je fais ce que je peux...)
Je note cette recette! Merci bcp !
pas vu non plus, je suis à la ramasse ... j'en pleurerai rien que pour avoir une boulette ... je peux ? :)
appétissant!
J'adore les boulettes au curry, belle recette!
Joyeux Noël!
Tu sais que tu es effrayante comme fille? Il y a 3 jours, et pour la première fois, suite à ce qui s'était dit dans le quartier indien, j'ai regardé... Devdas. Là, je passe pour le psychopathe miroir mais NON, pas du tout, c'est juste toi qui a encore eu la même idée que moi. C'était tellement (j'ai regardé d'abord en Français puis en chaispasquoi) kitschissime et rayonnant de joie et de bons sentiments (malgré la vilaine fausse soeur qui chipote pour 2 goyaves) que je n'imaginais pas non plus que ça finissait pas dans un grand coeur rose de l'amour qui triomphe de tout... Et bien si, malgré les dances géniales de la course à la lampe qui fout de la poussière partout, ou la danse du "je ne contrôle plus mon bras", et bien voilà, mais avoue quand même que c'est très beau! ;-)
Ah, premier Bolly, quelle émotion... Avec Devdas, tu es dans le lourd, un des plus beau au niveau danses, costumse et falbalas... tous ne sont pas aussi splendides...
On est d'accord, le jeu des acteurs... Bon, c'est ce qui fait aussi le charme de Bollywood!!;-)
Sinon, je prendrais bien une boulette!!
La sauce doit être très parfumée !
