06 novembre 2006
KKV#14 : Pierojki à la crème de marron et au citron
Pour le KKV d'Alhya, j'ai voulu faire plaisir à ma mère, et décliner à ma sauce une recette polonaise. Des pierojki, donc, mais avec une garniture qui reprend les parfums de mon nouveau crumble préféré !
Je pensais que la pâte à pierojki serait plus facile à faire (et à étaler) que celle des raviolis classiques - en fait, c'est une des raisons du choix de cette recette. Bah pas de chance, petite paresseuse, c'est la même. Je me suis fait eu. Du coup, j'ai réquisitionné l'Autorité Maternelle pour qu'elle m'aide à former les coussinets, et la séance de cuisine mère-fille a compensé celle d'étalage de la pâte.
'Sont pas meugnons tout plein ?
Pour une vingtaine de pierojki :
La pâte : 150g de farine - 1 oeuf - 1 pincée de sel - eau Mélanger la farine et le sel avec l'oeuf et ajouter de l'eau petit à petit en pétrissant bien. Se bousiller les bras en étalant la pâte le plus finement possible, et découper des cercles de 8 cm de diamètre.
La farce : 125g de Saint Môret (un paquet) - 200g de crème de marron - le zeste râpé d'un citron Mélanger le tout, déposer une cuillérée à café de farce au centre de chaque cercle de pâte, replier et souder les bords en appuyant bien (on n'a pas eu besoin de les humidifier)
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée, plonger les pierojki dedans, et laisser cuire encore 3 min après qu'ils soient remontés à la surface.
Servir avec une sauce faite de crème de marron mélangée au jus du citron (pas sur la photo, c'est dommage).
Et vous voulez que je vous dise? Vive le métissage !
Note pour contenter les chipoteurs (= ma mère) : en fait, en polonais, on parle de "pierogi" ; "pierojki" n'est que le diminutif, mais c'est aussi le mot habituellement utilisé en russe, et qui a été exporté.
Commentaires
OH LA LA !
Je ne connaissais pas le crumble préféré mais à le voir, je l'imprime de suite ! Et ces petits pierojki sont à ravir.
quelle classe ! ils sont mimis tout plein... J'hésite encore à me lancer : je suis nulle pour étaler finement une pâte brisée alors pour une pâte à ravio...
Ils sont superbes !
Mmmmh, mima, miam, ça m'a l'air délicieux ! :0)
Ils sont superbes ces petits coussinets ! Et la dernière photo, hmmmm, je laicherais bien la petite dégoulinade ;o)
J'adore l'association châtaigne-orange, avec le citron, ça doit être pas mal non plus !
wah ou des pierojki!! j'en ai mangé des tonnes en russie!
Belle réussite, bravo!
oh oui ils sont très mignons ces petits coussinets, mais ils ont l' air surtout bien bon!!
à la crème de marron!! c'est super comme recette. Bonne chance pour le kiki!
Hummm que'l melange Saint Moret, marron, citron... obligatoirement ça c'est bon. Il faut essayé tout suite...
Rhooo, tu l'as dit tu l'as fait !!! et tu nous gâtes ....
Ah ça pour être "meugnons", ils le sont!! Bravo à toi et merci à ta maman chipoteuse (comme moi!)
la pologne à l'honneur en ce moment , que ça continue ! tes pierojki donnent envie de mieux en connaitre la cuisine
c'est l'anniversaire de qui bientôt? ;)
Voilà un mariage bien gourmand!
alors là, je suis baba
moi qui n'ai pas eu le courage de me lancer dans l'aventure ravioli, je dois dire que les tiens sont superbes et très apétissants
bravo
Ca a l'air drôlement bon...
Moi aussi , j'ai présenté des pierogi pour le KIKI....La pologne est très présente sur la blogosphère ces temps-ci...j'en suis ravie.
Smacznego!!!!!!!!!
pourkoi y'en a un qi tire la langue (ou qui bave au choix!) ??? sinon un bon point pour la photo, courage tu vas y arriver ;)
Bravo bravo!! quelle jolie réalisation et je suis ultra contente que tu sois de la partie!! chouette, chouette!! ;-) un grand merci!!
oh mazette ! c'est que ça m'a l'air fort fort bon !
Miam-miam !!!!
Bon, je crois que je vais arrêter de regarder les recettes du kkv, car je n'ai toujours pas fait les miens, et ça me stresse de devoir étaler la pâte ! Suberbes, les tiens ; j'ai mangé des "ravioli" sucrés au Népal, et je sais que c'est excellent !
c'est très original
Sont vraiment superbes, bravo pour cette belle réalisation ;o)
Je ne peux que trouver ça miam !!! Devine pourquoi ?????
