09 octobre 2006
Timbale de potimarron au coeur de kasha
Je me suis cuisiné ça un jour, juste pour le plaisir de tripatouiller de la purée orange.
Pour 2 ou 3 timbales : Faire cuire un morceau de 400 à 500g de potimarron au four, coté peau vers le dessus pendant une trentaine de minutes (astuce de cuisson trouvée chez Julie). Faire cuire la kasha avec du sel, comme indiqué sur le paquet.
Ecraser la chair du potimarron à la fourchette, ajouter un peu de lait de coco pour lier la purée (pas trop : il faut qu'elle reste "modelable"), du sel et une petite poignée de noix de coco râpée.
Faire des cercles avec des bandes de carton ou de papier fort, centrer sur des assiettes, mettre une couche de purée au fond. Façonner une boulette de kasha pour chaque cercle, la déposer sur la purée, et la recouvrir et potimarron.
Démouler en passant un couteau sur la paroi des cercles, décorer de noix de coco et de coriandre, servir !
