07 septembre 2006
Crèmes brûlées à la pistache. Et mort aux cafards.
Je viens de retrouver Paris après un circuit au Maroc. J'ai failli mourir de faim. Alors j'ai rationné mes Granny au chocolat fondus, j'ai raclé les plats, j'ai mangé du pain, mais j'ai eu faim quand même.
Aussi, j'ai passé une semaine à psychoter à cause des cafards. Y en avait partout, des cafards. Dans la rue, ils passent entre tes pieds. Dans un des hôtels, ils crapahutaient joyeusement sur la nappe du buffet. Il y a même quelqu'un qui en a trouvé dans ses olives (le cafard est fourbe et rusé, il ne se cache pas dans les carottes, mais dans les olives noires).
Du coup, avant de se coucher, on soulevait les draps d'un coup (avec un cri primal) pour voir si certains essayaient de dormir avec nous.
Note 1 : pleurer devant un cafard ne sert à rien, il n'a pas la décence de retourner se cacher, il s'en fout. J'ai quand même réussi à en noyer deux, l'oeil sec et la main pas trop tremblante, j'étais très fière. Faut pas m'emm... quand je me douche.
Note 2 : le cafard supporte mal d'être bombardé de déodorant et de laque.
Note 3 : Le cafard est voyageur, il aime se glisser dans une valise pour aller visiter une autre ville impériale.
Note 4 : Au début d'un voyage en groupe, repérez les quelques personnes qui ne hurlent pas devant les cafards, et notez tous les soirs leur numéro de chambre. Ils viendront vous délivrer des vôtres, à l'occasion.
Mais le clou du voyage, c'est quand je me suis planté une épine de figue de barbarie pile à la commissure des lèvres, là où ça fait bien mal quand on essaie de parler. Et couiner "J'ai une épine ! j'ai une épine !" quand on n'a plus que les voyelles à disposition, c'est pas facile.
Tout ça pour dire qu'au bord de l'inanition et de la crise de nerf dès que je voyais une olive, j'ai regretté la maison. Surtout, j'ai passé mon temps à rêver de pistache, de ma chouette pâte à la pistache achetée chez G.Detou avec la petite bande de bloggeuses parisiennes, juste la veille de mon départ. Le jour même, en revenant, j'en avais utilisé, pour faire de la crème brûlée à la pistache.
Pour 4 crèmes :
Mélanger 5 jaunes d'oeuf et 80g de sucre. Délayer 30g de pâte de pistache dans 300g de crème liquide et 200g de lait, faire bouillir. Verser ce mélange sur les jaunes sucrés, répartir dans 4 plats, enfourner à 100° pour 45 minutes. Après cuisson, laisser refroidir et conserver au frigo.
Là, deux écoles : dans la version classique, on saupoudre de cassonade avant de mettre les crèmes sous le grill, juste avant de servir. Dans la version "faisons-nous plaisir", il suffit de faire fondre du chocolat, de le répartir en fine couche sur les crèmes, et de laisser au frais jusqu'à ce que la pellicule durcisse. (J'ai tenté les deux, je préfère au chocolat, c'est à tomber !)
Note 5 : pour 4 personnes, P. Hermé utilise 40g de pâte de pistache. Mais j'ai préféré suivre les conseils de Pascale, qui m'a dit avoir eu des problèmes de dosage et d'amertume avec sa pâte, et en mettre un peu moins. Résultat : j'ai trouvé que c'était parfaitement dosé, avec un goût bien présent mais pas écoeurant, juste comme il faut.
Note 6 : mais du coup, j'ai découvert que j'étais la seule à la maison à aimer la pistache.
Commentaires
Tu as bien raison de te remettre de tes émotions avec ces crèmes brûlées qui ont l'air super bonnes! Au moins on peut dire que tu n'as pas le cafard de rentrer de vacances!
Quelle horreur des cafards partout......
Il faut bien se consoler... et se réalimenter après avoir failli mourir de faim.
Je rigole en lisant ta notte !!!!! Je dois avouer que j'ai une saint horreur de toutes ces bestioles !!!
Pas bête l'idée de repérer les personnes qui n'ont pas peur ....Je retiens !!!!!!
La crème à la pistache .....J'ai aussi un souci de taille, nous sommes 5 à la maison et il n'y a que moi qui aime ça !!!!! Alors le pot risque de me durer quelques temps .....
Bizzzzzzzz
Barbichounette
MORTE DE RIRE!!!! Extra ton billet! C'est bizarre quand je suis allée au Maroc, je n'ai vu aucun cafard (et je n'étais pas dans des hotels de luxe.... c'était sac à dos, marche à pieds, etc)...... Délicieuses tes crèmes!
Et beh, j' ai bien rigolé de ton malheur!!! :-D Ah oui, avec du chocolat, évidemment les soucis sont loin derrières... :-)
rien de tel que le fondant croquant d'une creme brulee pour oublier ces fourbes de cafards
MDR pour les cafards !!!! Non en fait, je compatis car ça me rappelle un stage que j'ai fait il y a quelques années chez une avocate dans un appartement parisien bourré de cafards (jusque dans le frigo et les dossiers des clients -ça le fait pas quand tu ouvres un dossier et que tu as plein d'indésirables qui en sortent). J'ai craqué un jour et j'ai pulvérisé 2 bombes avant de fermer la porte le soir... et bien le lendemain c'était pas gai: ils sortaient de partout (vacillant sous l'effet de la chimie) et j'ai bossé sous un parapluie pour me protéger.
Sinon, j'ai fait des crèmes à la pistache hier soir et je regrette donc de ne pas avoir vu avant ta suggestion chocolatée ;-)
Que j'ai ri ! J'ai le souvenir d'un cafard géant dans une auberge de jeunesse à Key West qui lors du premier coup de chaussures donné par Mr Papilles n'avais pas bronché. La chaussure bateau avait rebondi dessus !
moi aussi j'ai prévu un billet crèmes bruléés pistache version P. Herme que j'ai faites hier pour le dessert!! Les photos sont pretes: yapuka!!
Moi pour les cafards, j'ai donné: avant d'emménager dans un nouvel appart il y a + d'1 an 1/2, j'habitais près d'une tarée qui était tellement crade qu'elle avait même des souris chez elle; nos balcons étant mitoyens et séârés par une cloison qui s'arrêtait à 30cm du sol, je n'ouvrais jamais ma porte fenêtre sauf en surveillant sinon c'était invasion garantie (on a fait l'expérience, il y en a eu au moins une 50aine!!)on les voyait crapahuter sur le parapet, des spécimens!! Beurkbeurkbeurk!!!
J'aime bien les crèmes a la pistache, j'en ai fait dernierement aussi, avec a peu pres les memes proportions. Je ne connaissais pas la version glacage au chocolat, c'est a tester absolument ! Bises, Dara
Mort aux cafards et vive la pate de pistache!!!
Je rigolais tellement devant mon écran que mes collègues m'ont demandé ce qu'il y avait, à cause de toi je suis repérée !! je compatis pour les cafards, car je trouve qu'il n'y a pas plus répugnant que ces bêtes-là ! moi je pars en huralnt dès que j'en aperçois un.
super l'idée du chocolat sur la crème pistache, je ferai !
Quelle horreur des cafards au Maroc ! (j'y vais au printemps prochain...).
Cela méritait bien une p'tite crème brûlée à la pistache en guise de réconfort :o)
Formidable, si tu es la seule à aimer la pistache il y en aura plus pour toi! ;-)
Très drôle pour les cafards, mais par contre je n'ai toujours pas compris comment tu as failli mourir de faim au Maroc ?
on en trouve où?
pas des cafards....ça je n'y tiens pas trop ....j'aurais autant appréçié que toi je pense?....mais le pate de pistache, quand on habite la province lointaine et nordique on en trouve dans quel genre de boutique tu crois?.....içi, on aime bien le yaourts mamy nova à la pistache, alors la crème brulée ça devrait le faire.....
"Les insectes sont nos amis, il faut les aimer aussi..."
Voici un dessert qui pourrait remporter mon "pistache contest"...
